Marketing alimentaire
Résumé de section
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À la fin de cette capsule, vous serez en mesure de reconnaître les principales formes du marketing alimentaire et d'exercer votre esprit critique afin d'effectuer les meilleurs choix possibles pour votre santé et celle de l’environnement!
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Après avoir vu la façon dont le marketing alimentaire est intégré dans la publicité, il est essentiel de se pencher sur un aspect fondamental de celui-ci : les formats d'emballages. Ils sont souvent la première chose que l'on remarque et jouent un rôle important dans l'attrait des produits.
Les petits formats
Les petits formats, comme ces paquets de collations prêts à manger, sont tentants, n'est-ce pas ? Pratiques pour les lunchs, ils ne sont cependant pas toujours rentables et sont souvent moins écologique.
Ces sachets sont conçus pour être consommés rapidement, ce qui nous pousse à en prendre plusieurs… et hop, une quantité importante d’emballages est jetée! Ces formats incitent à une consommation répétée, augmentant ainsi la quantité achetée et les déchets.
Les grands formats
À l’opposé, les emballages en gros, comme chez certains géants distributeurs que nous éviterons de nommer, nous proposent d’acheter trois paquets de jambon en tranches, souvent liés entre eux. Impossible de n'en prendre qu'un seul!
Cela soulève la question : est-ce vraiment une économie à long terme, sachant qu’une partie de ces tranches finissent souvent à la poubelle? Si ces trois paquets coûtent plus cher qu’un seul à l’épicerie, mais que l’on jette la moitié, est-ce réellement une économie? Et est-ce vraiment écologique?
Cas où le choix du gros format est idéal:
Prenons l'exemple concret ci-dessous : il est possible de noter que l'emballage du gros format est moins cher que le petit format lorsque l'on compare le prix sur une quantité de 100 ml. Pour le gros emballage, le prix est de 26 ¢ / 100 ml tandis que celui du petite emballage est de 37.4 ¢ / 100 ml. Il comporte également beaucoup moins d'emballage que le petit format.
Il vous faut simplement un petit effort de plus pour transférer le jus dans un contenant réutilisable et le mettre dans la boîte à lunch!
Cas où le choix du petit format est idéal:
Imaginons maintenant que vous décidiez de préparer votre dessert préféré. Vous avez presque tous les ingrédients à la maison, sauf la crème. En vous rendant à l’épicerie, vous vous retrouvez face à deux formats de crème.
- Votre recette requiert seulement 3/4 de tasse, et vous n’avez pas l’intention de cuisiner d’autres plats nécessitant de la crème.
- Maintenant, prenons en compte les prix au 100 ml : le petit format coûte 114 ¢ pour 100 ml, tandis que le gros format est à 84.4 ¢ pour 100 ml.
- Et prenons finalement en compte les prix des produits : 2,69$ pour le petit format et 3,99$ pour le gros format.
Malgré le coût au 100 ml plus élevé du petit format, il pourrait être plus judicieux de l'acheter. En effet, puisque vous utiliserez une quantité déterminée de crème et que votre consommation quotidienne est nulle, le plus petit format est celui à choisir puisqu'il vous coutera au final moins cher. Opter pour le petit format vous permet donc de respecter votre budget tout en évitant le gaspillage.
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À travers cette comparaison de trois marques de yogourts, nous avons pu observer que le meilleur choix pour la santé ne se résume pas à une seule caractéristique, comme la teneur en protéines qu'un logo peut mettre de l'avant sur l'emballage. Les étiquettes de valeurs nutritionnelles révèlent des informations essentielles qui nous aident à prendre des décisions éclairées.
En fin de compte, il est crucial de considérer l'ensemble des ingrédients et des valeurs nutritionnelles, plutôt que de se fier uniquement aux logos et aux allégations sur l'emballage.
Maintenant, passons à une autre forme du marketing alimentaire, soit l'influence des célébrités et leur rôle dans nos décisions d'achat. Comment leur notoriété façonne-t-elle notre perception de ce qui est sain? Explorons cela ensemble!
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« Achetez-en un, obtenez le deuxième à 50% de rabais. »
« 10 % de réduction sur votre panier lorsque vous atteignez 50 $ »
Qui pourrait résister à des offres comme celles-ci? Cependant, avant de remplir notre panier avec ces deux sacs de pommes en rabais, il est essentiel de se poser la question suivante : en avons-nous vraiment besoin?
Ces promotions, rabais et programmes de fidélité nous donnent l’impression de passer à côté d’une bonne affaire, ce qui nous pousse à acheter davantage et souvent… à gaspiller! En effet, ces achats impulsifs peuvent contribuer au gaspillage alimentaire, avec des produits que nous n'utiliserons pas à temps.
Bien que ces offres semblent avantageuses à première vue, elles ont également un impact significatif sur notre budget à long terme. Si vous n’avez besoin que d’un seul sac de pommes, mais que le rabais n’est valable qu’à l’achat de deux, il y a de fortes chances que vous dépensiez plus d’argent que prévu, plutôt que d’en économiser.
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Dans la section des allégations nutritionnelles, vous avez effectué une première activité avec trois marques de yogourt. Il vous a été possible de remarquer qu'il est parfois difficile de s'y retrouver entre tous les produits proposés et de faire un choix éclairé. Beaucoup de facteurs sont en prendre en compte. De plus, il faut réussir à déterminer les formes du marketing alimentaire afin de s'assurer de ne pas se faire influencer et poser le meilleur choix pour sa santé et pour celle de l'environnement.
Et si on vous disait qu'il existait un outil qui se base sur les étiquettes de valeur nutritive, les listes d'ingrédients et qui ne se laisse pas influencer par le marketing alimentaire? L'application de l'organisme à but non lucratif Open Food Facts vous permet de rechercher un produit afin d'y voir le Nutriscore (échelle montrant si le produit est bon pour votre santé ou non) et l'Écoscore (échelle montrant si le produit est bon pour la santé de l'environnement ou non). Cette application est un outil essentiel pour vous aider à faire des choix éclairés.
Scannez le code QR avec votre cellulaire pour vous installer l'application Open Food Facts :
Vous êtes enfin prêts et prêtes!
Résolvez cet exercice ultime de mise en situation pour valider vos nouveaux acquis et vous assurer que vous avez bien tout compris!
Cliquez sur les points orangés vous permettant de vous informer sur les produits et cherchez les dans l'application Open Food Facts afin de voir leur Écoscore et leur Nutriscore. Répondez ensuite aux questions suivantes.
Bien joué!
Vous semblez maintenant très bien outillé pour exercer votre esprit critique sur les différentes formes du marketing et arriver à les déjouer pour faire des choix éclairés. Félicitations!
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